2008年07月02日
銀座 バー Quina(キナ)
銀座の松屋の裏にある、小さなビルの
地下への階段を降りていく。
小さな扉を開けると、こじんまりとした雰囲気のいい
ショットバーだ。
カウンターに座り、まずはラフロイグでハイボール。
なんせ燻製を食べに来たので、のっけからアイラモルトだ。
すると、つきだしに・・・
といってだされたのがこれ。
クリームチーズにラムレーズンやドライフルーツをまぜ、
ラムを効かせてだされた自家製のオードブル。
これがクラッカーにのせて食べると
じつにウイスキーにあうのだ。
いつでもつきだしには自家製の何かを
出してくださるそうで、一気にバーの好感度アップ。
自家製の燻製をぜひ、とお願いして
温めるのを待つこと数分。
登場した、バーQuinaさんの自家製燻製盛り合わせ。
バーの中が暗いので、撮影に苦労していたら、
他にお客さんがいらっしゃらないので、と
さっと照明を明るくしてくれた。
自家製燻製の素晴らしいこと!
ライトアップ効果もあってバッチリ(笑)
自家製燻製は、チーズ、ベーコン、鴨、鳥、
かまぼこにうずらの卵の燻製だ。
もう夢中で食べた(笑)
どの燻製もじんわり味わいがあって、
すこぶるうまい。
中でもチーズの燻製は秀逸で、
いろんなところでチーズの燻製を食べたが、
燻製された外側の張り具合やなかのトロけかたの
バランスが絶妙で、拍手ものだった。
あっというまにラフロイグのハイボールを飲み干し、
あえてモルトではない何かをお願いすると、
ピート香りの効いたモルトで、ラスティネールを作ってくれた。
ラスティネールといえば、銀座のステラさんで飲んだ
白州のラスティネールが印象に残っているが、
このドランブイをほんの少しでピート香りをたたせている
ラスティネールは味わいが燻製に絶好のマリアージュとなった。
銀座のバー、Quina(キナ)。
自家製燻製を食べに、また行きたくなるバーである。
銀座 ショットバー Quina(キナ)
東京都中央区銀座3丁目7-20 徳永ビルB1
03-3535-0026
東京メトロ各線 銀座駅 A12出口 徒歩2分
銀座 ショットバー Quina(キナ) 詳細情報
<東京 バー紀行 更新情報をお知らせする facebook Twitter>
https://www.facebook.com/tokyobarinfo
https://twitter.com/tokyobar555
Bar ブログランキングへ
にほんブログ村
地下への階段を降りていく。
小さな扉を開けると、こじんまりとした雰囲気のいい
ショットバーだ。
カウンターに座り、まずはラフロイグでハイボール。
なんせ燻製を食べに来たので、のっけからアイラモルトだ。
すると、つきだしに・・・
といってだされたのがこれ。
クリームチーズにラムレーズンやドライフルーツをまぜ、
ラムを効かせてだされた自家製のオードブル。
これがクラッカーにのせて食べると
じつにウイスキーにあうのだ。
いつでもつきだしには自家製の何かを
出してくださるそうで、一気にバーの好感度アップ。
自家製の燻製をぜひ、とお願いして
温めるのを待つこと数分。
登場した、バーQuinaさんの自家製燻製盛り合わせ。
バーの中が暗いので、撮影に苦労していたら、
他にお客さんがいらっしゃらないので、と
さっと照明を明るくしてくれた。
自家製燻製の素晴らしいこと!
ライトアップ効果もあってバッチリ(笑)
自家製燻製は、チーズ、ベーコン、鴨、鳥、
かまぼこにうずらの卵の燻製だ。
もう夢中で食べた(笑)
どの燻製もじんわり味わいがあって、
すこぶるうまい。
中でもチーズの燻製は秀逸で、
いろんなところでチーズの燻製を食べたが、
燻製された外側の張り具合やなかのトロけかたの
バランスが絶妙で、拍手ものだった。
あっというまにラフロイグのハイボールを飲み干し、
あえてモルトではない何かをお願いすると、
ピート香りの効いたモルトで、ラスティネールを作ってくれた。
ラスティネールといえば、銀座のステラさんで飲んだ
白州のラスティネールが印象に残っているが、
このドランブイをほんの少しでピート香りをたたせている
ラスティネールは味わいが燻製に絶好のマリアージュとなった。
銀座のバー、Quina(キナ)。
自家製燻製を食べに、また行きたくなるバーである。
銀座 ショットバー Quina(キナ)
東京都中央区銀座3丁目7-20 徳永ビルB1
03-3535-0026
東京メトロ各線 銀座駅 A12出口 徒歩2分
銀座 ショットバー Quina(キナ) 詳細情報
<東京 バー紀行 更新情報をお知らせする facebook Twitter>
https://www.facebook.com/tokyobarinfo
https://twitter.com/tokyobar555
Bar ブログランキングへ
にほんブログ村