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2008年02月14日

西麻布の燻製バー 風の仕業

西麻布にひっそりとある、バー 風の仕業。


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燻製をメインにした、クオリティの高いおしゃれなバーである。





燻製好き、モルト好きの私としては、
かねてからいつ訪問しようかと思っていたバー。
銀座のバー煙事の系列店である。

表通りから一本はいった通りのビルの1階に
さりげない看板。


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地下への階段を降りると、「定休日?」と
勘違いするほど真っ暗な空間に、ポツンと小さな灯りがある。


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ドアを開けると中は広く、長いカウンターに
個室やソファ席もある。

落ち着いた雰囲気のバーだ。
カウンターに座らせてもらい、最初はボウモア。


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もちろん、あわせるのは燻製の盛り合わせである。
ベーコンの燻製、たくあんの燻製、カラスミの燻製、
チーズの燻製、そしてオリーブの燻製も。


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燻製のスモーキーな香りと、アイラモルトの香りが
じつによくあっている。


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これは燻製オリーブオイルと燻製しょうゆ。
少しなめさせてもらったら、たしかにしっかりと香りがあり、
これをかけたらなんでも酒肴にはや変わりしそうだ。


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燻製をちょっとつまんでは、
モルトをじっくりと飲る。


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うーん、至福のひととき。

モルトがとまらない。
2杯目もアイラモルトのポートエレン。


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追加できる燻製を訪ねたら、これ。
ヤマメの燻製である。


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これに何をあわせるか・・・
バーテンダーさんと相談した結果、
やはりここは森の香りで。

白州の18年である。
バーテンダーさんもスモーキーだが、森の清々しい感じがある
ということで、渓流魚のヤマメにあわせてみた。


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うーん、これはいい。
ヤマメの淡白な味と、スモークされすこし燻った感じと
あわせると、白州がなぜか甘みを感じるから不思議だ。


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これぞマリアージュ。

またいいバーに出会ったうれしさと、
素敵なマリアージュに酔った夜であった。


西麻布 バー 風の仕業
東京都港区西麻布1-7-2アデッソ西麻布BF
03-3408-0903
西麻布 バー 風の仕業 の詳細はこちら


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